ไก่ปักกิ่ง

ส่วนผสมการทำ "ไก่ปักกิ่ง "

  1. ตับไก่ 300 กรัม
  2. กึ๋นไก่ 300 กรัม
  3. เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  5. ต้นหอมสับ 3 ต้น
  6. ขิงอ่อน (หั่นบางๆ) 1 แว่น
  7. โป๊ยกั๊ก 1 ชิ้น
  8. ชวนเจี่ย 1 ช้อนชา
  9. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำการทำ "ไก่ปักกิ่ง "

  1. เตรียมหม้อต้มไก่ ใส่ตับไก่ และกึ๋น ลงไป เติมน้ำพอท่วม ใส่ขิงอ่อน ต้นหอมสับ โป๊ยกั๊ก ช่วงเจี่ย เคี่ยวประมาณ 10–15 นาที ตักตับไก่ขึ้นพักไว้ก่อน เคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที
  2. ใส่ตับไก่ลงไปเคี่ยวต่ออีก หลังจากที่กึ๋นไก่เปื่อยดีแล้ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
  3. ตักตับไก่และกึ๋นไก่ขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นใส่ชาม ตักน้ำซุปร้อนๆ ราด เสริ์ฟทันที

 

ขอบคุณที่มา : hilunch.com