ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมา

ส่วนผสมการทำ "ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมา "

  1. กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 200 กรัม
  2. ปลาหมึก (บั้งและหั่นเป็นชิ้น) 150 กรัม
  3. ตับหมู (หั่นเป็นชิ้น) 100 กรัม
  4. เนื้อหมู (หั่นเป็นชิ้น) 50 กรัม
  5. ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ 300 กรัม
  6. พริกชี้ฟ้าเหลือง – แดง 3 เม็ด
  7. พริกขี้หนู 5 เม็ด
  8. ใบกะเพรา (เด็ดเป็นใบ) 2 ก้าน
  9. มะเขือเทศสีดา (ผ่าครึ่งตามยาว) 5 ลูก
  10. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  12. ซอสเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
  13. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  14. ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ
  15. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา

วิธีการทำ "ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ผัดขี้เมา "

  1. นำก๋วยเตี๋ยวแช่น้ำสักครู่แล้วลวกน้ำร้อนให้นิ่ม สรงขึ้นพักไว้ ให้สะเด็ดน้ำ
  2. พริกชี้ฟ้าเหลือง – แดง และพริกขี้หนู สับให้ละเอียด
  3. นำน้ำมันพืชและกระเทียม ใส่ภาชนะไม่ปิดฝาภาชนะนำเข้าเตาไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 4 นาที ระบบ High แล้วนำพริกสับละเอียดลงไปผัดไม่ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 1 นาที ระบบ High ครบเวลา ใส่กุ้งสด ปลาหมึก ตับหมู และเนื้อหมู ลงไปผัด ปิดฝาภาชนะนำเข้าเตาไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 5 นาที ระบบ High หมดเวลาใส่ซอสเปรี้ยว ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส แล้วน้ำตาลทรายลงไปผัด ปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 1 นาที ระบบ High
  4. ใส่ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ลงไปผัดปิดฝาภาชนะ นำเข้าเตาไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 3 นาที ระบบ High หมดเวลาใส่มะเขือเทศ และใบกะเพราปิดฝาภาชนะเข้าเตาไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 3 นาที ระบบ High หมดเวลาใส่มะเขือเทศ และใบกะเพราปิดฝาภาชนะเข้าเตาไมโครเวฟใช้เวลาประมาณ 1 นาที ระบบ High

 

 

ขอบคุณที่มา : ecookingfood.com