เมี่ยงลูกชิ้นปลา (ฮื่อก๊วย)

เครื่องเคียงเมี่ยง (ตามชอบ)

  1. ลูกชิ้นปลา (ฮื่อก๊วย) หั่นเป็นแผ่นตามขวาง
  2. ขิงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  3. ผักกาดดองหั่นชิ้นเล็กพอคำ
  4. กระเทียมดองแกะกลีบ
  5. พริกขี้หนูหั่นชิ้นเล็กๆ
  6. ผักกาดหอม
  7. ถั่วลิสงคั่ว
  8. กุ้งแห้งทอด

ส่วนผสมการทำ "เมี่ยงลูกชิ้นปลา (ฮื่อก๊วย)"

  1. น้ำพริกเผา 1/2 ถ้วย
  2. น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกป่น 1/2 ช้อนชา
  7. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีการทำ "เมี่ยงลูกชิ้นปลา (ฮื่อก๊วย)"

ทอดลูกชิ้นพอหอม ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน เคี่ยวน้ำพริกเผาด้วยไฟปานกลาง จากนั้นเติมน้ำต้มสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปึก และพริกป่น ปิดไฟ เติมน้ำมะนาวเป็นอันดับสุดท้าย (ที่ต้องเติมน้ำมะนาวหลังปิดไฟเพราะจะทำให้มะนาวมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติ) เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงสารพัดชนิดตามชอบ

วิธีกิน "เมี่ยงลูกชิ้นปลา (ฮื่อก๊วย)"

ตักเครื่องเมี่ยงที่เตรียมไว้ใส่ลงบนใบผักกาดหอมพอคำ ราดด้วยน้ำปรุงเมี่ยง แค่นี้ก็อร่อยง่ายๆแล้วละค่ะ

Tip
ขิง มีสรรพคุณแก้กระหายน้ำ โดยนำขิงมาต้มน้ำตาลดื่ม ส่วนผู้ที่คลอดบุตรใหม่ๆการกินขิงเยอะ ๆ จะช่วยให้ร่างกายเกิดความอบอุ่น นอกจากนี้ขิงยังช่วยสมานแผล โดยนำขิงมาทุบแล้วใช้พอกบริเวณที่เป็นแผล รวมทั้งยังรักษาอาการไม่สบายท้อง โดยต้มน้ำนำมาดื่มเป็นชาสมุนไพ

 

ขอบคุณที่มา : kobnon-Bloggang.com