ปลากะพงผัดเต้าซี่

ส่วนประกอบ การทำปลากะพงผัดเต้าซี่

  1. เนื้อปลากะพงหั่นเป็นชิ้น พอดีคำ 350 กรัม 1 ½ ถ้วยตวง
  2. แป้งสาลี ¼ ถ้วยตวง
  3. คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ½ ช้อนชา
  4. เต้าซี่ (เต้าเจี้ยวเม็ดดำ) 2 ช้อนชา
  5. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกหวานเขียวแดงหั่นเต๋าอย่างละ ¼ ถ้วยตวง
  7. หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 ลูก
  8. แครอทหั่นแว่นบาง ¼ ถ้วยตวง
  9. ต้นหอมหั่นท่อน 1.5 นิ้ว ¼ ถ้วยตวง
  10. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำตาล 1 ช้อนชา
  12. น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
  13. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ละลายผสมกันน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  14. พริกไทยดำตามชอบ น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา

วิธีการทำปลากะพงผัดเต้าซี่

  1. นำเต้าซี่มาแช่น้ำอุ่นประมาณ 10 นาที ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้
  2. นำเนื้อปลามาหมักกับคนอร์อร่อยชัวร์ ประมาณ 20 นาที จากนั้นนำมาคลุกกับแป้งสาลีบางๆ แล้วนำไปทอด ให้สุกเหลือง พักไว้
  3. ใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะจนร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม จากนั้นใส่พริกหวาน หัวหอมใหญ่ และแครอทผัดพอสุก
  4. ปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทยดำ และเต้าซี่ ผัดให้เข้ากัน

 

ขอบคุณที่มาจาก : knorr.co.th