เต้าหู้ลูกเขย

รายละเอียดสูตรอาหาร เมนูอาหาร เต้าหู้ลูกเขย :

เต้าหู้ลูกเขย เมนูที่ทำง่ายๆ โดยดัดแปลงจากเมนูไข่ลูกเขย เหมาะกับผู้ทานมังสะวิรัติ หรือทานเจ เพราะเปลี่ยนจากไข่เป็นเต้าหู้ และใช้ซีอิ้วขาวแทนน้ำปลาในน้ำซอสมะขามที่มีรสเปรี้ยวอมหวานหอมด้วยงาคั่วป่น เมนูอร่อยและได้บุญที่ทำได้ง่ายอีกหนึ่งเมนูครับ

ส่วนผสมการทำ เต้าหู้ลูกเขย สำหรับ 2-4 ที่

  1. เต้าหู้ขาว (แบบแข็ง) 1 แผ่น
  2. มะขามเปียก 1/4 ถ้วย
  3. ซิอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
  4. น้ำตามปีบ 1/4 ถ้วย
  5. งาคั่วป่นหยาบๆ 1 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกขี้หนูแห้งทอด 4 – 5 เม็ด

วิธีการทำ เต้าหู้ลูกเขย

  1. ตัดครึ่งให้เต้าหู้บางลง ตัดแบ่ง 8 ชิ้นสี่เหลี่ยม หรือ จะใช้พิมกดให้เป็นรูปวงกลม นำไปทอดในกะทะไฟกลาง ให้เหลืองกรอบนอกแต่ยังคงข้างให้ยังนุ่มอยู่ ตักสะเด็ดน้ำมันใส่ภาชนะไว้
  2. กะทะตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำตาลปีบยีไม่ให้เป็นก้อน ใส่ น้ำมะขามเปียก ซีอิ๊วขาว ชิมรสออกเปรี้ยวหวาน ใช้เกลือช่วยตัดรสได้เล็กน้อย เคี่ยวให้พอเหนียวไม่เหนียวไป เพราะเวลาทิ้งให้เย็นตัว จะเหนียวขึ้นอีก ถ้าเหนียวจนเกินไปใส่น้ำช่วยคลายน้ำตาล ใส่งาคั่วป่น และพริกทอด นำไปราดบนเต้าหู้

 

ที่มาจาก : foodtravel.tv