ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ

ไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบเป็นอีกเมนูที่หลายๆ คนชื่นชอบ จากผัดกะเพราที่แสนจะธรรมดาเพิ่มไข่เยี่ยวม้าและใบกะเพราทอดกรอบ ทำให้ได้รสชาติของอาหารที่ชวนลิ้มลองอีกหนึ่งเมนู เลยทีเดียวค่ะ

ส่วนผสม การทำไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ

  1. ไข่เยี่ยวม้า 1 ฟองผ่า 4 ชิ้น 2 ฟอง
  2. ใบกะเพราเด็ดประมาณ ½ ถ้วยตวง
  3. พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด
  4. น้ำมันสำหรับทอดไข่เยี่ยวม้า และใบกะเพรา
  5. คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ½ ช้อนชา
  6. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  7. พริกขี้หนูเขียวแดง 1 ช้อนโต๊ะ
  8. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมันพืช 24 กรัม
  10. น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำไข่เยี่ยวม้ากะเพรากรอบ

  1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมัน พอร้อนแบ่งใบกะเพราครึ่งหนึ่งลงไปทอดให้กรอบ แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้ จากนั้นนำไข่เยี่ยวม้าลงทอดให้ด้านนอกกรอบ ข้างในนุ่มมีสีเหลืองทองพักไว้
  2. นำกระทะตั้งไฟใสน้ำมัน พอร้อนใส่พริกขี้หนูเขียวแดงโขลกกับกระเทียมลงไปผัดพอหอม
  3. ใส่หมูบด ผัดพอสุกแล้วเติมน้ำ ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ และน้ำมันหอยผัดให้เข้ากัน
  4. ใส่พริกชี้ฟ้า และใบกะเพราผัดให้เข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟโดยราดผัดกะเพราลงบนไข่เยี่ยวม้าที่ทอดไว้ โรยหน้าด้วยใบกะเพรากรอบ
  5. ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากค่ะ

 

ที่มาจาก : knorr.co.th