คั่วกลิ้งหมู

สูตรอาหาร คั่วกลิ้งหมู

  1. ส่วนผสม การทำคั่วกลิ้งหมู
  2. เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก 800 กรัม
  3. ใบมะกรูดหั่นฝอย 10 ใบ
  4. ตะไคร้ซอยแว่นบาง 4 ต้น
  5. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  6. พริกไทยสดเม็ด ¼ ถ้วยตวง
  7. พริกไทยดำโขลกหยาบ ½ ช้อนชา
  8. คนอร์อร่อยชัวร์ 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
  10. พริกแกง
  11. หอมแดง (4 หัว) 3 ช้อนโต๊ะ
  12. กระเทียม (6 กลีบใหญ่) 3 ช้อนโต๊ะ
  13. พริกไทยเม็ด 20 -30 เม็ด
  14. ขมิ้น (แง่งเล็ก 2 แง่ง) 2 ช้อนโต๊ะ
  15. ตะไคร้ซอย (2 ต้น) 3 ช้อนโต๊ะ
  16. พริกขี้หนูแห้ง (10 กรัม) ประมาณ 20 เม็ด
  17. เกลือ ½ ช้อนชา
  18. โขลกทุกอย่างให้ละเอียดจะได้พริกแกงประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำคั่วกลิ้งหมู

  1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ใส่พริกแกงลงผัดจนหอมดี ใส่หมูที่หั่นไว้ลงไป แล้วใส่พริกไทยดำโขลกลงไป ผัดจนเข้ากันดี
  2. ปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์แล้วคั่วไปเรื่อยๆ จนน้ำแห้ง
  3. ใส่ตะไคร้ซอย พริกไทยสดเม็ด และใบมะกรูดหั่นฝอย คั่วต่ออีกสักครู่ให้ส่วนผสมเข้ากัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยแน่นอนครับ

 

ที่มาจาก : knorr.co.th