หมูทอดราดซอสเขียวหวาน

ส่วนผสมการทำ หมูทอดราดซอสเขียวหวาน

  1. เนื้อหมูสันนอก 3 ชิ้น ประมาณ 500-600 กรัม
  2. แป้งสาลี ½ ถ้วย
  3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  4. เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย
  5. คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา
  6. กะทิ (ประมาณ 1 กล่อง) 1 ถ้วยตวง
  7. น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง
  8. แครอท บร็อคโคลี่ และถั่วแขก ลวกตามชอบ
  9. หรือ รับประทานกับผักสลัดและน้ำสลัดตามชอบ

ส่วนผสมน้ำพริกแกงเขียวหวาน

  1. พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นท่อน 1 ช้อนโต๊ะ
  2. พริกขี้หนูเขียวหั่นท่อน 2 ช้อนชา
  3. หัวหอมแดงซอยหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  4. กระเทียมซอยหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. ข่าซอย ½ ช้อนชา
  6. รากผักชีซอย ½ ช้อนชา
  7. กะปิ ½ ช้อนชา
  8. ลูกผักชีคั่วป่น ¼ ช้อนชา
  9. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนชา
  10. ผิวมะกรูดซอย ¼ ช้อนชา
  11. พริกไทย 10 เม็ด
  12. เกลือ ½ ช้อนชา
  13. ยี่หร่าคั่วป่น ¼ ช้อนชา

วิธีการทำ หมูทอดราดซอสเขียวหวาน

  1. โขลกเครื่องน้ำพริกตามส่วนผสมให้ละเอียด แล้วพักไว้ ผัดหัวกะทิให้แตกมัน ใส่น้ำพริกลงผัดให้หอม แล้วใส่หางกะทิตั้งไฟให้เดือด
  2. ใส่คนอร์ซุปไก่ก้อน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ตั้งไฟให้เดือดเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที คอยคนบ่อยๆอย่าให้ไหม้พักไว้
  3. ทาหมูด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ หมักไว้สัก 5 นาที แล้วนำหมูที่หมักมาคลุกกับแป้งสาลี ให้แป้งติดทั่วๆแต่ไม่หนา
  4. ตอกไข่ใส่ถ้วยตีให้เข้ากัน แล้วก็จุ่มหมูลงไป นำหมูที่ชุปไข่ใส่ลงไปคลุกในเกล็ดขนมปังอีกครั้ง นำไปแช่ตู้เย็นสัก 1-2 ชั่วโมง (จะทำให้แป้งติดหมูดียิ่งขึ้น)
  5. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟกลางพอร้อนใส่เนื้อหมูลงทอดให้เหลืองกรอบตักขึ้นพักไว้
  6. จัดเสิร์ฟโดยการนำซอสเขียวหวานไปราดบนหมูที่เตรียมไว้ รับประทานกับผักลวก หรือผักสลัด หมายเหตุ ถ้าไม่ชอบหมูทอดสามารถเปลื่ยนเป็นหมูอบก็ได้ หรือถ้ามาชอบเกล็ด
  7. ขนมปังสามารถทอดหมูแบบไม่ชุบเกล็ดขนมปังได้

 

ที่มาจาก : knorr.co.th