การทำหมูทอดราดซอสพะแนง

ส่วนประกอบ การทำหมูทอดราดซอสพะแนง

  1. เนื้อหมูสันนอก 3 ชิ้น ประมาณ 500-600กรัม
  2. แป้งสาลี 1/2 ถ้วย
  3. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  4. เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย
  5. คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา
  6. เครื่องแกง การทำหมูทอดราดซอสพะแนง
  7. พริกขี้หนูแห้งเด็ดขั้วแช่น้ำจนนิ่มแล้วบีบน้ำออก 10 เม็ด
  8. พริกชี้ฟ้าแห้งเด็ดขั้วแช่น้ำจนนิ่มแล้วบีบน้ำออก 5 เม็ด
  9. หัวหอมแดงปอก 4 หัว
  10. กระเทียมปอกเปลือก 1 หัว
  11. ตะไคร้หั่นซอย 2 ต้น
  12. กะปิดีเผาไฟ 1 ช้อนชา
  13. ยี่หร่าคั่วป่น 1/4 ช้อนชา
  14. รากผักชีล้างสะอาดหั่น 3 ราก
  15. พริกไทยเม็ด 20 เม็ด
  16. ลูกผักชีคั่วป่น 1/4 ช้อนชา
  17. เกลือป่น 1 ช้อนชา
  18. นำส่วนผสมทั้งหมดโขลกเข้าด้วยกันให้ละเอียดพักไว้

เครื่องปรุง การทำหมูทอดราดซอสพะแนง

  1. หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
  2. น้ำปลา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
  4. คนอร์ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
  5. น้ำเปล่า 150 มิลลิลิตร
  6. พริกแดงหั่นเฉียงเป็นฝอย 1 เม็ด
  7. ใบมะกรูดหั่นฝอย 3 ใบ

วิธีการทำหมูทอดราดซอสพะแนง

  1. นำหมูมาทาด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ หมักไว้ประมาณ 20 นาที ใส่แป้งสาลีลงในจาน นำหมูที่หมักแล้วมาคลุก ให้แป้งติดทั่วเนื้อหมู จากนั้นตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน แล้วจุ่มเนื้อหมูลงไป จากนั้นใส่เกล็ดขนมปังในจานอีกใบ แล้วนำหมูที่พึ่งจุ่มไข่ลงไปคลุกอีกครั้ง นำไปแช่ตู้เย็นสัก 1-2 ชั่วโมง (ช่วยทำให้แป้งติดหมูดียิ่งขึ้น)
  2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรงจนร้อนร้อน ใส่เนื้อหมูลงทอดให้เหลืองกรอบ แล้วตักขึ้นพักไว้
  3. ทำซอสโดย นำกะทิลงไปเคี่ยวในกระทะจนกะทิแตกมัน ใส่เครื่องแกงที่โขลกไว้ ผัดจนเครื่องแกงหอม แล้วเติมน้ำลงไป
  4. ใส่คนอร์ซุปก้อน น้ำตาลปีบ และน้ำปลาลงไป ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากัน โรยด้วยพริกแดง และใบมะกรูดหั่นฝอย นำซอสพะแนงราดบนหมูที่ทอดไว้พร้อมเสิร์ฟ รับประทานพร้อมผักลวก หรือผักสลัดอร่อยมากๆค่ะ

 

ที่มาจาก : knorr.co.th/สูตรอาหาร