สูตรอาหาร แกงจืดลูกรอก

ส่วนผสม การทำแกงจืดลูกรอก

  1. กุ้งสดปอกเปลือก 150 กรัม (ประมาณ ½ ถ้วยตวง)
  2. หมูสับ 150 กรัม (ประมาณ ½ ถ้วยตวง)
  3. ลูกรอกหั่นท่อน 1 นิ้วต้มสุก 200 กรัม (ประมาณ 1 ½ ถ้วยตวง)
  4. รากผักชีกระเทียมพริกไทยโขลกละเอียด 1 ช้อนชา
  5. คนอร์อร่อยชัวร์ ½ ช้อนชา
  6. คนอร์ซุปหมูก้อน 2 ก้อน
  7. หัวหอมใหญ่หั่นเสี้ยว 1 หัวเล็ก
  8. น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง (1 ลิตร)
  9. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
  10. ต้อนหอม และผักซีซอยสำหรับโรยหน้าตามชอบ

วิธีการทำแกงจืดลูกรอก

  1. นำลูกรอกที่หั่นเตรียมไว้ต้มในน้ำเดือดพอสุก พักไว้
  2. นำหมูสับมาหมักกับรากผักชี กระเทียม พริกไทย และคนอร์อร่อยชัวร์ พักไว้
  3. ตั้งหม้อต้มน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่คนอร์ซุปหมูก้อนลงไป คนให้ละลาย ใส่หมูที่หมักไว้โดยปั้นเป็นก้อนๆ พอหมูสุก แล้วจึงใส่หัวหอมใหญ่ลงไป ต้มสักครู่
  4. ใส่ลูกรอกและกุ้งลงไป ต้มพอกุ้งสุก ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม และผักชีซอย พร้อมเสิร์ฟ

 

ที่มาจาก :