ปูม้าผัดพริกไทยดำ

ส่วนผสม การทำปูม้าผัดพริกไทยดำ

  1. ปูม้า (ประมาณ 2-3 ตัว) 400-500 กรัม
  2. พริกไทยดำบุบหยาบ ½ ช้อนโต๊ะ
  3. กระเทียมสับ ½ ช้อนโต๊ะ
  4. หอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ ¼ หัวใหญ่
  5. พริกหวานสีเขียว แดง เหลืองอย่างละ ¼ ลูก หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ
  6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ซีอิ๊วดำ ¼ ช้อนชา
  9. คนอร์อร่อยชัวร์ ½ ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
  11. เหล้าจีน ½ ช้อนโต๊ะ (ไม่มีไม่ต้องใส่)
  12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำมันสำหรับทอดปู

วิธีการทำปูม้าผัดพริกไทยดำ

  1. ดึงกระดองปู ฟองน้ำข้างตัวปูออก ล้างให้สะอาด และสับเป็นชิ้นใหญ่ ทุบก้ามปูพอเปลือกแตก แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนพอสุก พักไว้
  2. นำน้ำมันใส่กระทะ ตั้งไฟพอร้อนใส่กระเทียมเจียวในน้ำมันจนเหลืองหอม ใส่พริกไทยดำ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วดำ เหล้าจีนและคนอร์อร่อยชัวร์ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำเปล่าลงผัดเล็กน้อย
  3. ใส่หอมหัวใหญ่ พริกหวาน 3 สีลงไปผัดให้เข้ากันและเดือด ใส่ปูที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนส่วนผสมทุกอย่างสุก ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว

หมายเหตุ

  1. พริกไทยดำนำมาคั่วก่อนบดจะทำให้หอมมากขึ้น และถ้าชอบเผ็ดพริกไทยสามารถเพิ่มพริกไทยได้อีกตามชอบค่ะ

 

ที่มาจาก : knorr.co.th/สูตรอาหาร