ผัดเต้าหู้ทรงเครื่องเสฉวน

ส่วนประกอบ การทำผัดเต้าหู้ทรงเครื่องเสฉวน

  1. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  2. น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  4. ซอสพริกเซี่ยงไฮ้สำเร็จรูป 2 ช้อนโต๊ะ
  5. คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู 1 ช้อนชา
  6. น้ำ 2/3 ถ้วย
  7. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  8. กระเทียมจีนสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
  9. ขิงแก่สับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  10. หมูบด 200 กรัม
  11. แป้งมันละลายน้ำ
  12. (แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ +น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)
  13. ต้นหอมซอย ¼ ถ้วย
  14. เต้าหู้อ่อนหั่นลูกเต๋า 0.5 นิ้ว 200 กรัม
  15. น้ำมันงา 1 ช้อนชา

วิธีการทำ ผัดเต้าหู้ทรงเครื่องเสฉวน

  1. มาทำน้ำซอสสำหรับผัดกันก่อนเลย ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ซอสพริกเซี่ยงไฮ้ คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู และน้ำเปล่าให้เข้ากันผัดเต้าหู้ทรงเครื่องซอสเสฉวน
  2. ใส่น้ำมันลงกระทะตั้งไฟกลางจนร้อน ใส่กระเทียม และขิงสับลงผัดจนหอม
  3. ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก เทน้ำซอสที่เตรียมไว้แล้วลงไป เร่งเป็นไฟแรงต้มต่อจนน้ำซอสเดือดผัดเต้าหู้ทรงเครื่องซอสเสฉวน
  4. เติมแป้งมันที่ละลายน้ำแล้วลงในกระทะ คนเร็วๆ ให้แป้งมันสุกและไม่จับกันเป็นก้อน น้ำซอสจะเหนียวข้นขึ้นผัดเต้าหู้ทรงเครื่องซอสเสฉวน
  5. ใส่ต้นหอมซอยครึ่งหนึ่งลงไป ตามด้วยเต้าหู้อ่อน และน้ำมันงา ผัดคลุกเคล้าเบาๆ พอให้เข้ากัน แล้วปิดไฟได้เลยผัดเต้าหู้ทรงเครื่องซอสเสฉวน
  6. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นซอยที่เหลืออยู่เพื่อเพิ่มสีสัน เมนูนี้ทานกับข้าวสวย รับรองว่าอร่อยสุดๆ

เคล็ดลับความอร่อย: หลังจากใส่เต้าหู้แล้วไม่ควรคนแรงๆ เพราะจะทำให้เต้าหู้เละไม่น่าทาน

 

ที่มาจาก : knorr.co.th/สูตรอาหาร