สูตรอาหารจีน โหงวก๊วยผัดฟองเต้าหู้

เครื่องปรุง การทำโหงวก๊วยผัดฟองเต้าหู้

  1. ฟองเต้าหู้   1    ถุง
  2. เห็ดหอมแช่น้ำหั่นครึ่ง     4    ดอก
  3. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด    12    เม็ด
  4. พริกชี้ฟ้าแดงผ่าครึ่งเอาเม็ดออกหั่นท่อน 1 นิ้ว    2     เม็ด
  5. เกาลัด    6    เม็ด
  6. แปะก๊วย    8-10     เม็ด
  7. แห้วต้ม    5-6    เม็ด
  8. พุทราจีนเชื่อม    6    เม็ด
  9. โคนต้นหอมหั่นท่อน     2    ต้น
  10. ซอสปรุงรส    1     ช้อนชา
  11. ซีอิ๊วขาว     1    ช้อนชา
  12. น้ำตาลทราย    1/2    ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำผึ้ง    1/2    ช้อนโต๊ะ
  14. เหล้าจีน    1    ช้อนชา
  15. น้ำมันพืช

วิธีทำ โหงวก๊วยผัดฟองเต้าหู้

  1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่ฟองเต้าหู้ลงทอดจนเหลืองและสุก ตักออกมาพักไว้
  2. ตักน้ำมันในกระทะที่ทอดฟองเต้าหู้ออกให้เหลือไว้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำมันหอย ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง น้ำตาลทราย และเหล้าจีนลงไปคนให้เข้ากัน เคี่ยวจนเหนียว เป็นยางมะตูม
  3. ใส่ฟองเต้าหู้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เห็ดหอม พริกชี้ฟ้าแดง ลงไปผัดให้เข้ากัน ตามด้วยเกาลัด แปะก๊วย แห้ว พุทราจีน และโคนต้นหอม ผัดให้น้ำปรุงรสเคลือบเครื่องปรุงทั้งหมด
  4. ตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ รับประทานอร่อยถูกใจ