สูตรอาหารจีน เป็ดพะโล้ทอดกรอบซอสลิ้นจี่น้ำแดง

เครื่องปรุง การทำเป็ดพะโล้ทอดกรอบซอสลิ้นจี่น้ำแดง

  1. แฮมหั่นเป็นเส้น     100     กรัม
  2. กระเทียมสับ     1     ช้อนชา
  3. ขิงสับ     1     ช้อนชา
  4. น้ำมันพืช     2     ช้อนโต๊ะ
  5. ต้นหอมหั่นเป็นท่อน     2     ต้น
  6. แห้วกระป๋องตรามาลีหั่นเป็นแว่น     10     หัว
  7. ลิ้นจี่กระป๋องตรามาล ี(เอาแต่เนื้อลิ้นจี่)    1     กระป๋อง
  8. ซีอิ๊วขาว     1     ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมันหอย     1     ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำซุป หรือน้ำเป็ดพะโล้     1     ถ้วย
  11. แป้งข้าวโพด         พอประมาณ
  12. เกลือ         พอประมาณ
  13. พริกไทย     1     ช้อนโต๊ะ
  14. น้ำมันงา         พอประมาณ

วิธีทำ เป็ดพะโล้ทอดกรอบซอสลิ้นจี่น้ำแดง

  1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป พอร้อนนำกระเทียมและขิงลงผัดพอหอม ใส่แฮมลงผัด ให้เข้ากัน
  2. ใส่ต้นหอม แห้ว เนื้อลิ้นจี่ ลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย เกลือ และพริกไทย
  3. นำน้ำซุปหรือน้ำเป็ดพะโล้มาผสมกับแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในกระทะผัดให้เข้ากัน พอน้ำซอสเริ่มข้นขึ้น ใส่น้ำมันงาลงไป คนให้เข้ากัน นำซอสนี้ไปราดบนเป็ดพะโล้ทอดกรอบ รับประกันอร่อยเหาะแน่นอนค่ะ