สูตรอาหารจีน ปลาช่อนต้มปวยเล้ง

เครื่องปรุง การทำปลาช่อนต้มปวยเล้ง มีดังนี้

  1. เนื้อปลาช่อน    300 กรัม 
  2. ปวยเล้ง     1    กำ 
  3. เหล้าจีน     1    ช้อนโต๊ะ 
  4. เกลือ         1    ช้อนชา 
  5. น้ำมันพืช    1    ช้อนโต๊ะ 
  6. น้ำซุปไก่    1    ถ้วยแกง 
  7. กระเทียม    2-3    กลีบ 
  8. ขิงซอย         1    ช้อนโต๊ะ 
  9. น้ำมันงา

วิธีการทำ ปลาช่อนต้มปวยเล้ง

  1. หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ อย่าให้บางเกินไป หมักด้วยเหล้าจีนและเกลือพักไว้ หั่นหมูแดดเดียวเป็นเส้นเตรียมไว้ หั่นผักปวยเล้ง ลวกพอสุกพักไว้อีก 
  2. คราวนี้เอากะทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช บุบกระเทียมลงผัดกับขิง เติมน้ำซุปลงไปจนเดือดจัด จึงใส่เนื้อปลา ใส่ผัก ก่อนเสิร์ฟ เหยาะน้ำมันงาลงไปนิดหน่อย ชิมดูหากยังไม่เค็มใส่เกลือลงไปอีกนิดหน่อย รับรองอร่อยเหาะเลยค่ะ