สูตรอาหารจีน ซุปเยื่อไผ่

ส่วนผสม การทำซุปเยื่อไผ่ (เหมาะสำหรับ 6 ที่นะค่ะ)

  1. เยื่อไผ่ล้างสะอาดหั่นท่อน 10 เส้น
  2. ไก่เจ ยีฝอย 1 ถ้วยพูน
  3. เห็ดหอมสดทอดหั่นบาง 1 ถ้วย
  4. เห็ดเข็มทอง 1 ถ้วย
  5. เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ผงปรุงรสรสเห็ดหอม 1/2 ช้อนโต๊ะ
  8. พริกไทยป่น และคื่นฉ่าย สำหรับโรยหน้า
  9. แป้งข้าวโพดละลายน้ำ อัตราส่วน 1 : 1

ส่วนผสมสำหรับทำ น้ำซุปผัก

  1. หัวไชเท้าหั่นแว่น 1 หัว
  2. ผักกาดขาวหั่นท่อนใหญ่ 1 หัว
  3. เกลือ 1 ช้อนชา
  4. น้ำเปล่า 7 ถ้วย

วิธีทำ ซุปเยื่อไผ่

  1. ใส่ส่วนผสมน้ำซุปผักทั้งหมดลงในหม้อตั้งไฟกลางต้มจนกระทั่งผักเปื่อยและน้ำซุปมีรสหวาน นานประมาณ 20 นาที กรองน้ำซุปใส่หม้อเตรียมไว้
  2. ลวกเยื่อไผ่เตรียมไว้ ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่เยื่อไผ่ เห็ดหอม ไก่เจ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ชิมรสตามชอบ รอจนเดือดใส่แป้งข้าวโพดละลายน้ำกะให้พอข้น
  3. ใส่เห็ดเข็มทองต้มจนสุก ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยพริกไทยป่นและคื่นฉ่าย รับรองหอมหวลชวนรับประทานแน่นอน