สูตรอาหารจีน บะหมี่ฮ่องกงราดหน้าหอยเชลล์

ส่วนผสมการทำ "บะหมี่ฮ่องกงราดหน้าหอยเชลล์"

  1. เส้นหมี่ฮ่องกงประมาณ  300  กรัม
  2. หอยเชลล์  2  ถ้วย
  3. พริกหวานแดงหั่นเต๋า  1/2  ถ้วย
  4. บรอกโคลีหั่นเล็ก  1  ดอก
  5. น้ำมันงา  1 1/2  ช้อนชา
  6. เต้าเจี้ยว  3  ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมันหอย  3  ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาล  1-2  ช้อนชา
  9. กระเทียมสับ  1  ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำซุป(หรือน้ำเปล่า)ประมาณ  1  ถ้วย
  11. แป้งมันฮ่องกง ผสมน้ำเล็กน้อย  2  ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำมันพืช  2  ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ "บะหมี่ฮ่องกงราดหน้าหอยเชลล์"

  1. ลวกเส้นหมี่ฮ่องกงจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำล้างน้ำเย็น คลุกน้ำมันงาพักไว้
  2. ลวกบรอกโคลีพักไว้ จี่หอยเชลล์จนสุกพักไว้
  3. ตั้งกะทะใส่น้ำมันเล็กน้อยผัดกระเทียมให้หอม ใส่พริกหวาน
  4. ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เติมน้ำซุป ใส่บรอกโคลี หอยเชลล์ เมื่อเดือดใส่แป้งละลายน้ำพอเหนียวข้น ชิมรสตามชอบ ตักราดบนเส้นที่ลวกไว้