สูตรอาหารจีน เต้าหู้นึ่งลูกชิ้นปลา

ส่วนผสมการทำ เต้าหู้นึ่งลูกชิ้นปลา (สำหรับ 4 ที่)

  1. เต้าหู้นิ่มคินุ 1 ก้อน
  2. เนื้อปลาทะเล หั่นบาง 1 ถ้วยพูน
  3. แครอทหั่นเต๋าจิ๋ว 2 ช้อนโต๊ะ
  4. เห็ดหอมหั่นเต๋าจิ๋ว 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ไข่ขาว 1 ฟอง
  7. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
  8. เกลือ พริกไทย เล็กน้อย
  9. ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
  10. ซีอิ๊วญี่ปุ่น 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
  11. มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำมันงา 1 ช้อนชา
  13. น้ำเปล่า 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ เต้าหู้นึ่งลูกชิ้นปลา

  1. ใส่เนื้อปลา ไข่ขาว แป้งข้าวโพด เกลือ พริกไทย ลงในเครื่องปั่นแห้ง ปั่นจนส่วนผสมละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียว
  2. ตักใส่ชามผสม ใส่แครอท เห็ดหอม และขิง คนให้เข้ากัน ใส่ตู้เย็นพักไว้
  3. กด เต้าหู้ด้วยพิมพ์กลมให้สวยงาม หรือหั่นเป็นสี่เหลี่ยมได้ตามชอบโดยให้หนาประมาณ 1 นิ้ว ตักส่วนผสมลูกชิ้นปลาวางบนเต้าหู้ นำไปนึ่งในน้ำเดือดนาน 7 นาที
  4. ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน น้ำมันงาและน้ำ คนให้เข้ากัน ราดบนเต้าหู้ลูกชิ้นปลาขณะร้อน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ตามชอบ รับรองอร่อยค่ะ