ไข่ตุ๋นกระหล่ำปลี

ส่วนผสมการทำไข่ตุ๋นกระหล่ำปลี

  1. กะหล่ำปลี 1 หัว
  2. ไข่ไก่หรือไข่เป็ดเบอร์ 0 จำนวน 2 ฟอง
  3. น้ำซุป 5 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำปลา 1 ช้อนชา
  5. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
  6. แครอทหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ ปริมาณตามชอบ
  7. ต้นหอมซอยไว้โรยหน้า
  8. พริกไทยตามชอบจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้จ้า

วิธีการทำไข่ตุ๋นกระหล่ำปลี

  1. แหวกกะหล่ำปลีให้เป็นช่องตรงกลางเพื่อจะได้ใส่ไข่ลงไปได้จ้า กะดูว่าปริมาตรไข่ที่เราจะใส่พอดีกับที่เราแหวก
  2. ส่วนกะหล่ำที่เราแหวกออกไปเก็บไว้ทานได้นะค่ะ อย่าทิ้ง อิอิ

 

ข้อควรระวัง ในการทำไข่ตุ๋นกระหล่ำปลี

  1. การเลือกกะหล่ำปลี ควรเลือกหัวที่ค่อนข้างแน่นอย่าเลือกแบบหลวมๆมานะคะ
  2. เวลาทำกะหล่ำปลีต้องเหลือกะหล่ำปลีหนาเพียงพอถ้าเหลือน้อยๆอาจรั่วค่ะ ถ้ามีดโดนกะหล่ำปลีทะลุก็จะรั่วได้ค่ะ
  3. เจาะด้านโคนนะคะ ตัดก้านออกก่อนเจาะ
  4. ตอกไข่ใส่ชามตีให้ขึ้นฟู แล้วตามด้วยน้ำซุป ใส่น้ำปลา ซีอิ้วขาว พริกไทย แล้วตีให้เข้ากัน แล้วใส่แครอท จากนั้นนำไปหยดลงในกะหล่ำปลี
  5. จากนั้นนำไปนึ่ง จนกว่าไข่จะสุก โดยให้ใช้ส้อมกดลงไปดูถ้าไม่มีน้ำไข่ดิบเอาเป็นว่าใช้ได้ ปิดไฟ ยกลงโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย


ขอบคุณข้อมูลจาก : siam55.com