ซุปโครงไก่ใส่มันฝรั่ง

ส่วนผสมการทำ ซุปโครงไก่ใส่มันฝรั่ง

  1. โครงไก่     1     โครง
  2. มันฝรั่งหั่นเป็น    6 ชิ้น     1     ลูก
  3. หอมหัวใหญ่ซอยทางขวาง      ½     ลูก
  4. เครื่องตุ๋นไก่ยาจีน     1     ชุด
  5. เกลือ        1½     ช้อนชา
  6. ซีอิ้วขาว     1     ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำ 2 ลิตร หรือประมาณ         9     ถ้วยตวง

วิธีทำการทำ ซุปโครงไก่ใส่มันฝรั่ง

  1. ล้างโครงไก่ให้สะอาดด้วยเกลือ ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. ตั้งหม้อน้ำด้วยไฟกลางจนเดือด ใส่เครื่องยาจีนลงไป ประมาณ 5 นาที ใส่โครงไก่ลงไปพอน้ำ
  3. เดือดอีกครั้ง จะมีฟองขึ้นให้ช้อนฟองออกให้หมด ใส่เกลือลงไป แล้วใส่มันฝรั่งกับหอมใหญ่ลง
  4. ไปจะมีมีฟองขึ้นอีกให้ช้อนออกอีก ปิดฝาต้มอีกประมาณ 30 นาที
  5. ลดไฟลงเหลืออ่อนปานกลางใส่ซีอิ้วขาวลงไปต้มต่อจนน้ำหวาน ( ประมาณ 1 - 1½ ชั่วโมง ) 
  6. ชิมรส หากไม่เค็มสามารถเพิ่มเกลือหรือซีอิ้วขาวได้  ปิดไฟ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อนๆอร่อยมากค่ะ


ขอบคุณที่มาจาก  : siammoo.com