การทำหอยจ้อ

ส่วนประกอบ การทำหอยจ้อ

  1. หมูบดแช่เย็น 150 กรัม
  2. มันหมูแข็งหั่นเต๋าเล็กแช่เย็น 50 กรัม
  3. แห้วหั่นเต๋าเล็ก 50 กรัม
  4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  5. เนื้อปู 100 กรัม
  6. คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา
  7. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  8. แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมันปาล์มสำหรับทอดประมาณ 500 มล.
  10. ฟองเต้าหู้แผ่นสำหรับห่อและเชือกสำหรับมัดหอยจ้อ

วิธีการทำหอยจ้อ

  1. นำฟองเต้าหู้แผ่นแช่น้ำ แล้วยกขึ้นสะเด็ดน้ำ พักไว้ นำหมูบด มันหมู แห้ว เนื้อปู ไข่ไก่ แป้งสาลี น้ำมันหอยมาผสมกับคนอร์อร่อยชัวร์ให้เข้ากัน
  2. นำส่วนผสมที่ได้มาห่อด้วยแผ่นฟองเต้าหู้ให้เป็นแท่ง แล้วมัดด้วยเชือกให้เป็นท่อนๆ นำหอยจ้อที่ห่อไว้ไปนึ่งประมาณ 10-15 นาทีจนสุก ทิ้งไว้ให้เย็น
  3. แกะเชือกที่ผูกหอยจ้อออก หั่นเป็นท่อนๆ นำไปทอดในน้ำมันร้อน (อุณหภูมิร้อนปานกลาง) ทอดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ รับประทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย หรือน้ำจิ้มไก่

การทำหอยจ้อ