สูตรแป้งทอดกรอบ

ส่วนผสม สูตรแป้งทอดกรอบ สำหรับผักทอด

  1. แป้งสาลี 1 ถ้วย
  2. แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
  3. ผงฟู 1 ช้อนชา
  4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  5. น้ำปูนใส 1/2 ถ้วย(ถ้าไม่มีใช้ผงกรอบ 1 ซอง)
  6. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  7. น้ำเย็น 4 ถ้วย

วิธีทำ สูตรแป้งทอดกรอบ สำหรับผักทอด

  1. นำผักที่จะทอดล้างให้สะเด็ดน้ำ
  2. นำส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟแรงให้น้ำมันร้อนจัด ปรับเป็นไฟปานกลาง แล้วนำผักชุบแป้งลงทอด พอเหลืองแล้วตักขึ้น ผักที่ชุบแป้งทอดนี้จะคงความกรอบอยู่ได้ประมาณ 3 วัน

เคล็ดลับ

การใช้น้ำเย็นจากตู้เย็น ความเย็นจะรัดแป้งให้กรอบอยู่ได้นาน และส่วนผสมน้ำสามารถปรับลดได้ถ้าต้องการให้แป้งข้นขึ้นสำหรับทอดอาหารอื่น เช่น เนื้อสัตว์ เทปปุระ ฯลฯ

 

ขอบคุณภาพและข้อมูลจาก

: smeleader.com

: smartsme.tv