ซุปบวบเหลี่ยม

ส่วนผสม การทำซุปบวบเหลี่ยม

  1. บวบเหลี่ยมลูกขนาดหลาง 2 ลูก
  2. กระเทียมจีนแกะเปลือกสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  3. หอมแดงซอย 3 หัว
  4. กุ้งแห้งแช่น้ำจนนุ่ม 2½ ช้อนโต๊ะ
  5. เกลือ ½ ช้อนชา
  6. ซีอิ้วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
  7. พริกไทยขาวป่น ¼ ช้อนชา
  8. น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
  9. น้ำมันพืช 1½ ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำซุปบวบเหลี่ยม

  1. ปอกเปลือกบวบเหลี่ยมออกให้หมดแล้วล้่างให้สะอาด จากนั้นซอยเฉลียงเป็นชิ้นพอคำพักไว้
  2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนนำหอมแดงลงไฟเจียวจนหอม ใส่ระเทียมลงไปเจียวพอใกล้เหลืองใส่กุ้งแห้งลงไปผัดเข้าด้วยกันจนกลิ่นของกุ้งแห้งหอมฟลุ้งขึ้นมาจึงใส่บาวบเหลี่ยมลงไปผัดด้วยกันสักพัก เร่งไฟแรง ค่อยๆเทน้ำใส่ลงไปทีละถ้วยำอเดือดก็ใส่เพิ่มอีกทีละถ้วยจนหมด (น้ำที่ใส่ลงไปควรเป็นน้ำร้อนจะดีกว่าเพราะจะทำให้ซุปมีรสชาติดีกว่าใส่น้ำเย็น) พอน้ำเดือดลดไฟลงเหลือปานกลาง ผัดพอบวบใกล้สุกได้ที่ ตอกไข่ใส่ลงไป คนไปในทางเดียวกันเร็วๆ พอไข่สุก ลดไฟลงเหลืออ่อน ใส่เกลือ ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น ลงไป คนให้เข้ากันต้มต่อไปอีกประมาณ 10 นาที ปิดไฟ
  3. ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟร้อนๆ อร่อยเลิศคะ

 

ขอบคุณที่มากจาก : siammoo.com