พริกหยวกยัดไส้หมู

เมนูนี้เป็นอาหารจีนที่อร่อยไม่แพ้อาหารไทยเลยทีเดียวค่ะ รสกลมกล่อมของเครื่องที่ยัดไส้กับพริกหยวกเข้ากันได้ดีมากที่ เมนูนี้อาจจะรับประทานเล่นๆหรือจะรับประทานกับข้าวก็อร่อยเหมือนกันค่ะลองมาดูวิธีทำกันดีกว่า

ส่วนผสม การทำพริกหยวกยัดไส้หมู

  1. พริกหยวกหรือพริกหนุ่ม 4-6 ชิ้น
  2. เครื่องยัดไส้
  3. หมู 3 ชั้นสับ 100 กรัม
  4. กุ้งแชบ๊วยหรือกุ้งกุลาดำ 100 กรัม
  5. กุ้งแห้งแช่น้ำจนนุ่ม ¼ ถ้วยตวง
  6. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  7. ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ปลาเค็มทอดเสร็จชิ้นเล็กประมาณ 20 กรัม
  9. ผงพะโล้ ¼ ช้อนชา
  10. พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
  11. น้ำสำหรับต้มปลาเค็ม ¼ ถ้วย
  12. ผักชีเด็ดใบสำหรับตกแต่ง

วิธีการทำพริกหยวกยัดไส้หมู

  1. ปลาเค็มที่ทอดเสร็จแล้วแกะเอาแต่เนื้อ 10 กรัม ส่วนที่เหลือนำไปต้มพอน้ำเริ่มข้นปิดไฟตักใส่ถ้วยพักไว้
  2. ล้างกุ้งให้สะอาดแกะเอาแต่เนื้อสับกับกุ้งแห้งที่เราแช่น้ำเสร็จแล้วพอเข้ากันใส่หมูลงไปสับด้วยกันจากนั้นใส่เนื้อปลาเค็มที่เราแกะเอาไว้ 10 กรัมลงไปสับจนทุกอย่างเต้ากันดีตักใส่ชามผสม ใส่ผงพะโล้ พริกไทยป่น ผักชีซอยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตอกไข่ใส่ลงไปคนไปในทางเดียวกันจนเข้ากันดีใส่น้ำต้มปลาเค็มลงไป 1½ ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันอีกครั้ง
  3. ตั้งลังถึงบนหม้อน้ำด้วยไฟแรง
  4. ล้างพริกหยวกให้สะอาดผ่าครึ่งตามยาว 1 ด้าน เอาเมล็ดและไส้ออกให้หมด จากนั้นนำเครื่องที่เราผสมไว้ใส่ลงไปในพริกหยวกจนเต็มทำอย่างนี้จนหมด แล้วเรียงใส่จาน แล้วนำไปนึ่งในลังถึงบนหม้อน้ำเดือดนานประมาณ 5-8 นาทีหรือจนเครื่องยัดไส้สุก ปิดไฟ
  5. จัดใส่จานตกแต่งให้สวยงามโรยหน้าด้วยผักชีแด็ดใบ เสิร์ฟร้อนๆ อร่อยเลิศคะ

 

ขอบคุณที่มากจาก : siammoo.com