เป็ดย่างตุ๋น

ส่วนผสมการทำ "เป็ดย่างตุ๋น "

  1. เป็ดย่าง 1 ตัว
  2. มะนาวดอง 1 ผล
  3. เห็ดหอม (แช่น้ำให้นุ่ม) 5 ดอก
  4. หน่อไม้ฝรั่ง (หรือหน่อไม้ไผ่ตงหั่น) 1 ถ้วย
  5. รากผักชี (บุบพอแตก) 1 หัว
  6. พริกไทย 15 เม็ด
  7. น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ
  8. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  10. ผักชี

วิธีการทำ "เป็ดย่างตุ๋น "

  1. หั่นเป็ดย่างเป็นชิ้นพอคำ อย่าให้เล็กจนเกินไป ใส่หม้อตุ๋น เติมน้ำให้ท่วม พอจวนเดือดค่อยๆ ช้อนฟองทิ้ง
  2. ใช้มีดปลายแหลม เจาะรูที่มะนาวดองให้ทั่ว ใส่ลงในหม้อตุ๋น
  3. ใส่กระเทียม พริกไทย รากผักชี เห็ดหอม หน่อไม้ ปรุงรสตามต้องการ
  4. พอสุกและเปื่อยดีแล้ว ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี

 

ขอบคุณที่มา-hilunch.com